Broccoli is een diep groene vertegenwoordiger van de koolfamilie, die tot de kruisbloemige groenten behoort. In tegenstelling tot zijn naaste verwant, de Karfiol, is de bloesem van de broccoli groen, omdat deze niet wordt afgesloten door de schutbladen en daarom dus chlorofyl vormt. De broccoli kan rauw gegeten worden.